Name: Matsun Narum 5 saszetek | Ormiański produkt mleczny
SKU: 25730
Price: 45.00 PLN
Availability: InStock

Narum Matsun to ormiański produkt mleczny w postaci startera, który umożliwia samodzielne przygotowanie fermentowanego napoju mlecznego w domowych warunkach. Jego receptura opiera się na starożytnych tradycjach i naturalnych szczepach bakterii probiotycznych Lactobacterium mazuni „Karine” Str.2 będących częścią kulturowego dziedzictwa Armenii. Matsun jest napojem znanym i stosowanym w tradycji ormiańskiej od około 5 tysięcy lat co czyni go jednym z najstarszych fermentowanych produktów mlecznych na świecie.

Matsun wyróżnia się swoim charakterystycznym, lekko kwaśnym smakiem oraz kremową konsystencją. Napój ten jest nie tylko smaczny, ale także niezwykle zdrowy, ponieważ zawiera żywe kultury bakterii, które wspierają prawidłowe funkcjonowanie układu trawiennego i odpornościowego. W starożytnej Armenii matsun był ceniony zarówno jako pożywienie jak i naturalny środek wspomagający zdrowie, a jego popularność wynikała z licznych korzyści zdrowotnych jakie przynosił jego regularne spożywanie.

Podstawą działania Matsun są bakterie Lactobacterium mazuni „Karine” Str.2, które stanowią naturalny bukiet mikroorganizmów probiotycznych. Są one kluczowe dla procesu fermentacji mleka, który zmienia jego skład nadając mu unikalne właściwości odżywcze. W procesie fermentacji bakterie te przekształcają laktozę (cukier mleczny) w kwas mlekowy co nie tylko obniża pH produktu, ale również nadaje mu charakterystyczny smak i zapach. Dzięki temu matsun jest łatwiej przyswajalny przez osoby, które mogą mieć trudności z trawieniem laktozy, a także sprzyja utrzymaniu zdrowej mikroflory jelitowej.

Regularne spożywanie matsunu przynosi wiele korzyści zdrowotnych. Probiotyki zawarte w tym napoju wspierają zdrowie jelit co ma kluczowe znaczenie dla utrzymania prawidłowego trawienia, zapobiegania dolegliwościom takim jak wzdęcia, zaparcia czy biegunki, a także wspomagają przyswajanie składników odżywczych z pożywienia. Ponadto matsun może przyczyniać się do wzmocnienia układu odpornościowego, gdyż mikroflora jelitowa odgrywa istotną rolę w regulacji odpowiedzi immunologicznej organizmu. Zdrowe jelita to lepsza bariera ochronna przed patogenami, a także mniejsze ryzyko rozwoju infekcji.

Narum Matsun, jako starter do przygotowania napoju mlecznego jest łatwy w użyciu. Wystarczy dodać go do odpowiedniej ilości mleka, a następnie pozostawić w ciepłym miejscu na kilka godzin, aby bakterie mogły rozpocząć proces fermentacji. Po upływie tego czasu powstaje gotowy do spożycia napój o kremowej konsystencji i charakterystycznym smaku. Gotowy matsun można spożywać samodzielnie lub wykorzystać jako bazę do koktajli, sosów, a nawet deserów. Może być stosowany jako dodatek do sałatek, zup czy używany zamiast śmietany czy jogurtu w wielu przepisach kulinarnych wzbogacając potrawy o dodatkowe wartości odżywcze.

Tradycja spożywania matsunu jest głęboko zakorzeniona w kulturze ormiańskiej, gdzie napój ten jest uważany za symbol zdrowia i długowieczności. Ormianie od wieków wierzą, że regularne spożywanie tego fermentowanego mleka może przyczyniać się do utrzymania dobrego zdrowia, wspomagania procesów trawiennych oraz zwiększenia witalności. Matsun był również wykorzystywany jako sposób na utrzymanie świeżości mleka w trudnych warunkach klimatycznych co pozwalało na długotrwałe przechowywanie produktów mlecznych bez ryzyka ich zepsucia.

Współczesne badania potwierdzają, że bakterie probiotyczne zawarte w matsunie mogą przynosić liczne korzyści zdrowotne. Mogą one wspierać równowagę mikroflory jelitowej, wpływać na zdrowie psychiczne (poprzez tzw. oś jelitowo-mózgową), a także pomagać w regulacji masy ciała. Matsun to również źródło białka, wapnia, witamin z grupy B oraz innych składników odżywczych, które są niezbędne do prawidłowego funkcjonowania organizmu.

Narum Matsun jako starter do samodzielnego przygotowania napoju pozwala na kultywowanie tej starożytnej tradycji w domowych warunkach. Dzięki niemu można cieszyć się zdrowym, naturalnym i świeżym produktem bez konieczności kupowania gotowych napojów, które często zawierają dodatki i konserwanty. Samodzielne przygotowywanie matsunu daje pewność, że napój jest w pełni naturalny i zawiera optymalną ilość żywych kultur bakterii co maksymalizuje jego korzystny wpływ na zdrowie.

Narum Matsun – ormiański produkt mleczny

Skład:
Jedno opakowanie zawiera 1 jednostkę suchego fermentu w celu przygotowania 1 litra produktu mlecznego z 1 litra mleka.

Właściwości:
Jest to mleczny produkt sfermentowany przez kilka gatunków bakterii kwasu mlekowego i paciorkowce ciepłolubnych:

Lactobacillus bulgaricus,
Lactobacillus salivarius,
Lactobacillus rhamnosus,
Lactobacillus casei,
Lactobacillus delbrueckii,
Streptococcus thermophilusStreptococcus lactis.

W wyniku procesu fermentacji kwasu mlekowego dochodzi do zmian (podziału na mniejsze łańcuchy), białka z mleka, tak więc produkt jest absorbowany przez organizm lepiej niż mleko.

Narum Matsun jest to ormiański tradycyjny produkt używany do robienia wielu potraw, jak naleśniki, ciasto na pierogi, sosy, zupy, desery, napoje czy pieczywo.

Sposób przygotowania:

Ważnym warunkiem przygotowania produktu wysokiej jakości są czyste naczynia. Wszystkie naczynia do przygotowania jogurtu należy wyparzyć w gorącej wodzie lub w piekarniku.
1L mleka gotować przez kilka minut i schłodzić do 38-42°C.
Rozpuścić zawartość jednej saszetki w 50 ml ciepłej wody lub mleka (34-35°C) i dodać do pozostałego mleka. Dobrze wymieszać.
Rozlać do pojemników w celu dojrzewania:
1. Użyć jogurtownicy. Wlać gotowy produkt do pojemników na jogurt i pozostawić włączone na 5-6 godzin. Po tym czasie wyłożyć słoiki z jogurtem i włożyć do lodówki. Produkt będzie gotowy po schłodzeniu lub
2. Umieścić mieszaninę mleka z zaczynem w szklanym słoju (1 litr) i zapewnić stałą temperaturę 38-42°C (owinięte w ręcznik, koc itp.). Czas przebywania wynosi 6-7 godzin. Po tym czasie włożyć szklany słoik do lodówki. Produkt będzie gotowy po schłodzeniu.

Uwaga produkt boi się przegrzania powyżej 42 C, zwróć uwagę na temperaturę grzania jogurtownicy.

Warunki przechowywania:
Zakwaska powinna być przechowywana w suchym, ciemnym miejscu w temperaturze nie wyższej niż + 8°C, do 2 tygodni w temperaturze do + 30°C.
Technologia opakowania oraz specjalny proces produkcji gwarantuje zachowanie żywotności bakterii probiotycznych oraz ich odpowiedniej dawki w trakcie transportu poza warunkami chłodniczymi.

Okres przydatności do zużycia: 2 lata

Masa netto: 5g

Polecanym produktem jest również:

Narum Forte to probiotyk z bakteriami probiotycznymi Narine służący do utrzymania składu i aktywności biologicznej normalnej mikroflory jelitowej u dzieci i dorosłych.

Narum Nazo to wyrób medyczny w postaci aerozolu do nosa.

Producent:
VITAWAY LLC
0010, Republic of Armenia, Yerevan
Vardanants str., Lane 2, bldg 4/39